ACEITES "HACIENDA LA SALUD" es una empresa familiar dedicada a la crianza del cultivo del olivo y la venta de parte de su producción en AOVE, en particular de las variedades gordal, picual, lechín de Sevilla y manzanilla. "HACIENDA LA SALUD" comercializa su aceite de aceituna gordal en latas de 250 y 500 ml porque el gordal tiene menos rendimiento graso que otra variedad. Tras varios análisis, los expertos señalaron sus cualidades. La ficha realizada por los catadores se lo califica como "frutado intenso con notas de hierba, amargor moderado pero picor acentuado, con carácter. Recuerdos a alcachofa, que le da un grado de astringencia, pero elegante". Las dificultades para la extracción del Aceite (AOVE) de aceituna gordal lo convierten en un producto único, de sabor agradable y diferenciado, muy apreciado por los cheffs de alta cocina.